| EQUIVALENCIA CALORICA, DIETA EQUILIBRADA, PERFIL LIPIDICO, CALIDAD DE LA GRASA, DISTRIBUCIÓN ENERGÉTICA INGESTAS… |
| 1 g HC = 4 Kcal (HC = 50-60%) 1 g Proteínas = 4 Kcal (Prot = 15-20%) 1 g Alcohol = 7 Kcal (Kcal vacías, en bebidas destiladas) 1 g Lípidos = 9 Kcal (Lípidos = 25-30%) | • 1 Cal = 1000 cal • 1 kcal = 4,2 kJ • 1 kJ = 0,24 kcal • 1 kcal= 1 Cal |
| Peso corporal (kg) |
- Peso ideal Formula de Brocca
P. Ideal (kg) = talla (cm) – 100
- Peso Ideal fromula lorentz
Mujer: P. Ideal (kg) = talla (cm) – 100 – (( talla – 150) / 2)
Hombre: P. Ideal (kg) = talla (cm) – 100 – (( talla – 150) / 4)
Adolescentes (14-18 años) = P. Ideal (kg) = talla (cm) – 110
- OTRAS FORMULAS
% peso ideal = (Peso actual / Peso ideal)x 100
% peso habitual = (Peso actual/ P. Habitual) x 100 “Ayuda a valorar grado de desnutrición”
% Pérdida de peso = ((Peso habitual – P. actual) / P. habitual)) x 100
– Leve: si el % de pérdida de peso es ≤ al 5%
– Moderada: si el % de pérdida de peso se encuentra entre el 5-10%
– Grave: si el % de pérdida de peso es > al 10%
| Altura de la rodilla (AR) |
La altura de la rodilla es un parámetro que se usa para medir la talla del paciente sobre todo en personas que están encamadas, o que no se pueden poner de pie, se toman dos medidas:
– Medida de la altura de la rodilla a al talón: se mide la distancia entre el talón y la parte más alta de la articulación de la rodilla con la pierna flexionada a 90º sobre el muslo.
– Medida de la altura de la rodilla al tobillo: se mide la distancia entre el tobillo y la parte más alta de la articulación de la rodilla con la pierna flexionada a 90º sobre el muslo.
- Altura de rodilla a tobillo (cm) = 2.69 x AR (cm) + 24.2
Con estas medidas hay dos fórmulas donde introducimos los valores obtenidos, para obtener la talla del paciente.
| IMC ( TALLA SIEMPRE EN METROS IMPORTANTISIMO) |
| CIRCUNFERENCIA CINTURA, CADERA + ICC |
| CIRCUNFERENCIA BRAQUIAL O BRAZO, AREA MUSCULAR BRAZO… |
CMB = CB (cm) – (3.14 x PTC (cm))
AMB = (CMB)² / 4 π
AMB = (CB – 3.14 PTC) ² /4 π
| CIRCUNFERENCIA PANTORRILLA |
| CIRCUNFERENCIA MUÑECA |
formula: Constitución (r) = talla (cm) / circunferencia muñeca (cm)
| Masa Magra (Mm) y Masa Grasa (MG) |
Podemos calcular la masa magra del sujeto por pliegues por la ecuación de Benhke que es la siguiente:
| Mm (Kg) = 10.26 + 0.7927 x (a) – 0.3676 x (b) | Donde Mm = masa magra a = peso b = Pc abdominal (mm) |
También se puede calcular la masa grasa por pliegues del sujeto por dos ecuaciones diferentes, la de Yuhasz.
Donde “a” es Pc subescapular + Pc tricipital + Pc abdominal + Pc suprailíaco (mm)
Mg (kg) = 5.783 +0.183 x (a)
| PERDIDAS DE NITROGENO, PROTEÍCA, MUSCULO PERDIDO, BALANCE NITROGENADO… |
- gr N x 6.25 = gr de proteínas
- g proteínas x 4 = Kcal proteínas
- 1 gramo de N es equivalente a 25 kcal proteicas
| GER O MB |
- Peso expresado en Kg, altura expresada en cm y edad en años.
| FÓRMULAS PARA CALCULAR EL GASTO ENERGÉTICO (GE) |
El Gasto Energético se puede calcular con 3 fórmulas distintas:
A) La primera, requiere calcular previamente el MB, tendríamos que tener un Gasto energético por actividad física en Kcal y calcular el efecto termógenico de los alimentos (ETA o ADE, que es un 10%)
- ETA = (MB + ACT. FISICA) x 0.10
- GET = MB + ACT. FISICA + ETA (SE SUMAN MB Y FA)
B) La segunda, requiere calcular previamente el MB, necesitamos un FACTOR DE ACTIVIDAD que nos darán o tendremos que calcular por el método recomendado o compensado por ejemplo y el efecto termogenico de los alimentos.
- ETA = (MB x FA) x 0.10
- GET = (MB x FA) + ETA (SE MULTIPLICAN MB Y FA)
FACTOR RECOMENDADO
FACTOR COMPENSADO
C) La tercera es para pacientes con requerimientos proteicos en situaciones especiales donde tendremos que determinar el factor por actividad en función de si esta encamado o no (FA), el factor por lesión (FL) y Factor térmico (FT) en el caso de lo que tenga el paciente.
GE = MB x FA x FL x FT (NO HAY ETA, ES TAN SOLO CALCULAR EL GE, NO GET)
FUENTES
- Fundación Española de la Nutrición, FEN (2013). Libro Blanco de la Nutrición en España.
- Krause Dietoterapia de L.K Mahan, Editorial Masan y Edición 12º. Año 2008
- Alimentación y Dietoterapia de P. Cervera, J. Clapes y R. Rigolfas de la editorial McGraw-Hill interamericana 4º Edición. 2004
- Mataix J, Martínez JA. (2009) Gasto energético. En: Nutrición y alimentación humana 2ª ed. Ed, Ergon. Madrid.
- FAO (2001). Human energy reqieriments. Report of a joint FAO/WHO/UNU Expert Consultation. Food and Nutritional Technical Report Series Nº 1. Rome.
- FAO/WHO/UNU (2004). Expert Consultation. Report on Human Energy Requirements. Interim Report. Roma: FAO.
- Johnson R. Energía. En: Mahan L, Scott-Stump S. Nutrición y Dietoterapia de Krausse. 10ª Edición. Mexico: McGraw Hill. 2001.
- Aceves-Martins Magaly. Cuidado nutricional de pacientes con cirrosis hepática. Nutr. Hosp. [revista en la Internet]. 2014 Feb [citado 2016 Ene 19] ; 29(2): 246-258. Disponible en: http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112014000200003&lng=es. http://dx.doi.org/10.3305/nh.2014.29.2.7024.
- https://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112014000600006